Средняя цена

Чизбургер появился в США в 1920-х годах — по легенде, 16-летний повар Лайонел Стернбергер случайно положил ломтик сыра на котлету в закусочной своего отца в Пасадене в 1926 году. Название «cheeseburger» было запатентовано в 1935 году Луисом Балластом из Denver. Настоящий классический чизбургер — это говяжья котлета 80/20, плавленый американский сыр и мягкая булочка с кунжутом. Никаких лишних соусов — только баланс мяса, сыра и свежих овощей.

Узбекский плов одно из самых известных блюд Центральной Азии. Его история насчитывает более тысячи лет. Считается, что первые варианты плова появились на территории древней Персии, а затем распространились по Великому шёлковому пути, где рецепт постепенно стал частью узбекской кухни. Настоящий узбекский плов это рассыпчатый рис, сочное мясо, золотистая морковь и лук в ароматном жире. Готовится в казане или тяжёлой кастрюле с толстым дном. Главное не мешать рис во время варки.

Таджикский плов, который в Таджикистане часто называют «ош», считается одним из древнейших блюд региона. По легенде, его готовили ещё во времена завоеваний Александра Македонского для воинов, так как он был сытным и долго сохранял силы. Традиционный таджикский плов готовят из риса, мяса, моркови и лука в большом казане, а в разных регионах в него могут добавлять нут, айву, чеснок или сухофрукты. В Таджикистане плов является символом гостеприимства и обязательным блюдом на свадьбах, праздниках и семейных торжествах. Таджикский плов отличается от узбекского добавлением нута и изюма. Они придают блюду лёгкую сладость и насыщенность. Нут нужно замочить заранее. Готовится в казане на сильном огне.

Ботвинья - один из самых аристократических супов старой России, сегодня практически забытый и вытесненный своей более простой родственницей окрошкой. Название происходит от слова «ботва», то есть зелёные листья свёклы и других корнеплодов, которые составляют основу блюда. В XVIII-XIX веках ботвинью подавали на богатых столах вместе с дорогой рыбой, осетриной или сёмгой, а летом её обязательно охлаждали кусочками льда. Блюдо упоминается у Пушкина и Гоголя как привычная летняя еда дворянства и купечества. В XX веке ботвинья почти исчезла из обихода, уступив место более доступной окрошке, и сегодня встретить её можно крайне редко, разве что в исторических ресторанах русской кухни.

Одно из величайших блюд сычуаньской кухни с историей более 150 лет. По легенде, в 1860-х годах в Чэнду жила пожилая женщина по фамилии Чэнь — с рябым лицом (麻婆 — «рябая старушка»). Она держала маленькую харчевню у моста и готовила тофу в огненном соусе для грузчиков, которые носили масло через реку. Блюдо прославилось на весь Китай, а её ресторан работает до сих пор. Аутентичный Мапо Тофу описывают восемью иероглифами:麻 (онемение от перца), 辣 (острота), 烫 (обжигающий жар), 鲜 (свежесть), 嫩 (нежность тофу), 香 (аромат), 酥 (хрустящий фарш), 整 (целые кубики тофу). Главные ингредиенты — доубаньцзян и сычуаньский перец — не заменимы ничем.

Кок-о-вен переводится как «петух в вине», и по легенде блюдо появилось ещё во времена Юлия Цезаря: галльский вождь, желая показать римлянам стойкость своего народа, подарил Цезарю петуха как символ гордости Галлии. Цезарь в ответ предложил вождю самому приготовить подаренную птицу, и тот сварил жёсткого старого петуха в вине с овощами, чтобы смягчить мясо, тем самым превратив вызов в изысканное блюдо. Историки считают эту историю красивой легендой, но она прочно вошла в кулинарный фольклор Франции. На звание родины кок-о-вена претендуют сразу несколько регионов: Бургундия, Эльзас, Шампань и Божоле, в каждом готовят на местном вине. Мировую известность блюду принесла американка Джулия Чайлд, включившая рецепт в свою книгу о французской кухне в 1961 году. Традиционно для кок-о-вена брали именно старого петуха с жёстким мясом, медленное тушение в вине часами было единственным способом сделать его съедобным, сегодня используют курицу, чтобы готовить быстрее.