Выпечка

Мягкие, воздушные сырники из творога — классика русской домашней кухни. Главный секрет: не перебить тесто мукой, иначе сырники получатся резиновыми. Подаются со сметаной или вареньем.

Цвибелькухен — традиционный пирог юго-западной Германии, особенно любимый в землях Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Пфальц. Его история уходит корнями в средневековье, когда осенью крестьяне пекли сытный луковый пирог одновременно с первым молодым вином — Federweißer. Эта традиция жива по сей день: каждый сентябрь немцы едят Zwiebelkuchen с бокалом мутного нового вина. Название буквально означает «луковый пирог». Начинка — карамелизованный лук, яйца, сметана и бекон — получается нежной, ароматной и невероятно сытной.

Шарлотка пожалуй, самый народный пирог советской кухни. Но мало кто знает, что своё название она получила от французского десерта Charlotte, придуманного легендарным шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом в начале XIX века он назвал своё творение в честь английской королевы Шарлотты, супруги Георга III. Оригинальная французская шарлотта была куда сложнее: форма из бисквитного печенья, заполненная кремом и фруктами. До СССР дошла упрощённая версия без изысков, зато из трёх доступных ингредиентов: яйца, сахар, мука. Яблоки добавили уже советские хозяйки. Получилось лучше оригинала.